撰文/蔡佳珊 / 攝影/陳弘岱 / 第185期2013.12 【台灣綠食堂】中草藥 藥與毒的迴旋舞 中草藥是老祖宗智慧結晶,數千年來為東亞人民治病療傷,強身健體。現代中藥材卻普遍潛藏毒物風險,吃了可能未蒙其利,先受其害。 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/黃世澤 / 第183期2013.10 【台灣綠食堂】復古種稻 返璞歸真的田間覺醒運動 新北貢寮的深山裡,樹伯走在即將收成的金黃色梯田中,六十年如一日;舊日辛勤美好的手工農作記憶,在這桃源谷中代代相傳。 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/黃世澤 / 第183期2013.10 【台灣綠食堂】食米維新 台灣米食的危機與轉機 歷經百年選種育種,台灣米的品質愈來愈好,台灣人卻愈來愈不愛吃飯。探訪產業鏈上下游重新審視稻米價值, 方體悟:一碗米飯,真的是「皇帝大」的事。 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/黃世澤 / 第180期2013.07 【台灣綠食堂】香菇 內憂外患 香菇每年為台灣農業創造八十億超高產值,然長年抵抗走私壓境,近年又遇產量下滑危機,它能否抵擋嚴峻的雙重考驗? 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/黃世澤 / 第178期2013.05 【台灣綠食堂】雜糧 捲土重來 雜糧曾是台灣鄉村最豐富多元的地景,隨著全球農業貿易自由化,本土雜糧節節敗退,糧食主權拱手讓人,近年民間發起雜糧復興運動,逆境重生。 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/陳弘岱 / 第175期2013.02 【台灣綠食堂】黃豆 不願面對的真相 台灣人的飲食幾乎不可一日無黃豆。然進口黃豆的基因改造比例高達九成,風險證據日增農藥殘留、致敏可能與營養差異,也讓食品安全亮起紅燈。 2
撰文/蔡佳珊 / 攝影/陳弘岱 / 第167期2012.06 【台灣好果子】荔枝 南方有佳果 看那第一朵紅暈飄上了玉荷包的臉頰。吸其露,嚥其香,作荔枝仙,流離異鄉也不枉。絳羅衫, 白玉膚, 南國果中牡丹,豈能讓貴妃獨享? 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/陳弘岱 / 第166期2012.05 【台灣好果子】洋香瓜 網紋的奧祕 洋香瓜曾是西域敬獻給皇帝享用的貢品,如今變得可平民、可尊貴。撲朔迷離的網紋之中奧祕無窮,唯有苦心孤詣的瓜農能懂。 0