撰文．攝影/陳應欽(經典雜誌特約撰述)
「曾經小米在部落消失，紅藜也跟著不見了。台東太麻里鄉新香蘭部落的戴明雄牧師回憶著，紅藜與小米，在太麻里鄉的新香蘭部落消失了三、四十年的時間，「我小時候的記憶，小學以前，曾跟家裡的人一起種過小米田。」
戴明雄大學畢業回到部落後，不僅拜訪部落耆老，進行小米與紅藜的口述訪談，也好奇著為什麼沒有了小米，紅藜也隨著不見了。
經由訪談中得知，部落族人在栽種小米的時候，接著也會種下紅藜，然後紅藜將會是釀小米酒時所需要的發酵酵母。由於每位耆老對於釀小米酒的技術、方法、酵母添加時機等都不盡相同，因此發酵酵母的使用比例，成為各自的獨家祕密配方。
找回紅藜與小米
於是二○○五年開始，戴明雄推動重建部落小米園計畫，在鄰近部落，以挨家挨戶的方式蒐集與尋找小米與紅藜的種子，再將小米、紅藜種回消失已久的新香蘭部落。
外型高帥粗獷的戴明雄博士，族名Sakinu.tepiq(撒依努．得別格)，是台東新香蘭長老教會牧師，因外公的排灣名音譯而姓「戴」，他從小在新香蘭部落長大，是部落居民口中親切和藹的戴牧師，他不僅推動傳統文化復興，甚至教導居民有機農業的概念，捨棄使用農藥的慣行農法，並且協助民眾申請受災陳情，以及推動節制飲酒活動。
由於當時正逢台灣推動社區總體營造，戴明雄覺得，既然小米對部落過去的文化，蘊含那麼多智慧，於是思索著如何把小米重新種回來。然後開始跟老人家學習文化脈絡，並由對話中學族語，並且，透過種植紅藜與小米的過程，戴明雄發現，每一個階段都是技藝的學習，同時也是許多文化元素的呈現。當時戴明雄覺得，部落每一年都要辦小米收穫祭，但在祭典中卻看不到小米的蹤影，很諷刺，大家都在娛樂，都在喝酒，但看不到文化意涵。
初夏清晨，雖然才七點不到，炙熱的陽光已將台灣藜灑成豔紅，鮮豔的色澤成為鄉間最美、顯眼的植物。台灣藜是原住民耕作百年以上的傳統作物，因為成熟時整株豔紅，才另有大家熟知的名字：紅藜，雖然名叫紅藜，但其生長週期裡，實際泛著多彩的色澤，映在陽光下美麗非凡。
漫步台東、屏東的原住民部落，不難發現，只要有小米的地方，同時可以發現紅藜的身影，特別是早期工業還沒發達的時候，一定要有紅藜，不能說只有小米沒有它。戴明雄形容，小米與紅藜的關係就像夫妻一樣，形影不離，紅藜更像是美麗的愛人，是上帝給台灣的大地彩衣。
在乾旱的秋冬季節，不僅是落葉時分，也是土地貧瘠的時候。「當你撒下紅藜的時候，其實你想像它結穗，成長結穗之後，轉換的那個顏色會讓你非常安慰，看到台灣土地有這麼豐富的色彩，那是一個療癒的視覺體驗。」戴明雄記得好清楚。
回想二○一五、二○一六年左右，太麻里鄉、金峰鄉等台9線沿線部落，大量種植釋迦，當盛夏的颱風摧殘了釋迦園，許多釋迦農戶陷入困境，短期內沒有經濟收入來源。在慈濟基金會的協助下，不僅修繕新香蘭及附近一、二百戶被颱風破壞的房舍，戴明雄也協助釋迦農戶，在釋迦園進行整地的過程中，種下紅藜，四個月後就可採收，不僅創造短期的經濟收益，免於生活陷入艱難，更間接帶來觀光效益，吸引民眾前往原住民部落，欣賞都市中不易見到的紅藜風景。
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[Not a valid template]↑ 台灣藜雖與南美洲的藜麥同為藜屬植物，但型態與細部特徵不同，植株高大，可達二至三公尺。
[Not a valid template]↑ 近年台東、屏東栽植面積翻倍，其中台東縣達兩百公頃，太麻里鄉新香蘭部落戴明雄牧師鼓勵族人復耕。
[Not a valid template]↑ 台灣藜擁有豐富的營養價值，低醣，蛋白質與小麥相當，膳食纖維為燕麥的三倍地瓜的七倍，有稻米欠缺的離胺酸。它也是原住民釀小米酒的酒麴。(攝影/劉子正)
[Not a valid template]↑ 台灣藜因為殼有皂素，天然抗菌，小鳥不愛吃，所以是原住民小米田旁的共生夥伴，可保小米少被鳥吃。十九世紀台灣一度面臨嚴重乾旱，台灣藜因為有全營養成分而成為救命糧食。
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