單元分類： 編者的話

牛奶如何被形塑成一個健康的全營養食品，的確耐人尋味，從日治、民國，乃至近代外國勢力在政治、經濟上的干預，台灣人的餐桌在近百年之間，逐漸變成一個中西拼盤。有識之士在今日回過頭，除了談在地食物與健康的連結，亦出現一些新的論述：牛奶應該給小牛喝？人類到底適不適合喝牛奶？要如何喝牛奶才算足夠……。

《經典》十五歲了！十六年前銜證嚴法師之命而來籌畫《經典》。是時，法師給的使命很是簡要：「為時代作見證，為人類寫歷史」。爾後，這十二字無時不於腦中盤旋，見證是媒體的本業，問題是誰的時代？是何種人？

南斯拉夫的探訪是今年度【紛分和合】系列的重頭戲之一。隨著南斯拉夫的解體，一九九○年代開始了一連串的戰爭，曾經短暫的昇平年華，並不能化解亙古仇恨的累積，也不因隨著時間而減緩，在極端的民族主義的催化下，於是數代的鄰居一夕之間反目成仇，小鎮裡三千男女老幼集體被屠殺，族群彼此互相殺戮，戰爭起，戰爭停，多的是殘缺的家園，更多的是破碎的靈魂。歷史上加註前南斯拉夫內戰為歐洲自二戰後最慘烈的戰爭！

五月的台灣多了一股濃濃的硝煙之氣，由漁民之死所導致台、菲間的緊張，一半是媒體日以繼夜不停聳動地推波助瀾，於是官員自恃著由媒體所聳動出的民氣相應，而演出了劍拔弩張之走調劇本。但平心而論，相關媒體的報導是不是持平是不是對菲律賓的國情有所了解？

《經典》的存在，某方面也是一再地告知大眾，愛知樂智的讀者在台灣絕不是少數，而一味八卦與謾罵的媒體並不是真正的讀者市場。新聞的自由，媒體的公正超然性，其實並不在台灣這個傳統裡，但如看歐美為爭言論自由的抗爭，才能了解，媒體第四權角色的辛苦掙得，並不是一蹴可及的，是百年的鬥爭，自重自律的媒體終能贏得百姓的信任。

原本【紛分和合】的專題主要探討西馬、東馬與新加坡的關係上，卻因為遇上了突發事件，也讓這個專題多了新聞熱點。對台灣鄰近之國際領土入侵爭議的關注，實是台灣在自我主體的思索與定位的最佳觀察與認識機會。

【紛分和合】本期報導這些從蘇聯解體後的中亞各國，在前蘇聯蠻橫的政治計算下的人為國界，與傳統各族群之間如何尋求國家生存之道，更如何從原共產主義的分配與施捨，到資本主義顛簸學步地嘗試自力更生之途。

原來，我們從小吃到大的豆腐，豆乾，包含被認為是早餐聖品的豆漿與豆花，竟然，大多來自美國、巴西所生產進口，且為專給動物吃的飼料豆，而且自上世紀的九○年代之後，更是逐步被更迭成「基改飼料豆」！