最新訊息 《經典雜誌》張子午、黃子珊榮獲第12屆卓越新聞獎平面類國際新聞報導獎 第十二屆卓越新聞獎各獎項得獎名單於十一月二十二日正式公佈,《經典雜誌》以【紛分和合】系列專題榮獲平面類國際新聞報導獎。 0
最新訊息 《經典雜誌》四件作品入圍第廿七屆吳舜文新聞獎三項大獎 第廿七屆吳舜文新聞獎,11月8日公布入圍名單,《經典雜誌》四件作品入圍報社/雜誌社類的新聞深度報導獎、國際暨大陸新聞報導獎、專題新聞攝影獎三項大獎。 0
撰文/潘美玲 / 攝影/陳弘岱 / 第184期2013.11 【台灣綠食堂】醬油 時間的祕密 老醬缸裡發酵六個月後的黑豆即將起缸。細心品味醬油職人的釀造技藝,除了台灣風土、人情的醇厚,或許還可以嘗得到「時間的味道」。 0
撰文/潘美玲 / 攝影/陳弘岱 / 第184期2013.11 【台灣綠食堂】黑矸仔載豆油 甘霞色、醍醐味背後的ABC 裝配生產線上醬油瓶互相碰撞, 準備貼標包裝後送往各大賣場。商業化世代,在色、香、味都可以調製速成的今天,黑矸仔裡裝的醬油大有學問。 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/黃世澤 / 第183期2013.10 【台灣綠食堂】復古種稻 返璞歸真的田間覺醒運動 新北貢寮的深山裡,樹伯走在即將收成的金黃色梯田中,六十年如一日;舊日辛勤美好的手工農作記憶,在這桃源谷中代代相傳。 0
撰文/蔡佳珊 / 攝影/黃世澤 / 第183期2013.10 【台灣綠食堂】食米維新 台灣米食的危機與轉機 歷經百年選種育種,台灣米的品質愈來愈好,台灣人卻愈來愈不愛吃飯。探訪產業鏈上下游重新審視稻米價值, 方體悟:一碗米飯,真的是「皇帝大」的事。 0
撰文/趙中麒 / 攝影/陳弘岱 / 第182期2013.09 【台灣綠食堂】牛奶 除了營養以外…… 「每天兩杯牛奶,才會像大樹一樣又高又壯!」「牛奶容易促發癌症,又有藥物殘留,不是好食物。」面對這彷若羅生門的爭論, 牛奶到底能不能喝? 0
撰文/潘美玲 / 攝影/陳弘岱 / 第181期2013.08 【台灣綠食堂】過油不及 看不見的食油危機 華人的烹調方式無油不歡,卻又懼於心血管疾病,對油戒慎恐懼。但即便今日的健康明訓是「少油」,在營養的均衡攝取上,卻是「少不了油」。 0