分類： 第164期2012.03

熱熱鬧鬧的「辦桌」過後，珍饈百味瞬間成了被丟棄的「ㄆㄨㄣ」。 台灣一年製造的廚餘量甚為可觀，狀似臭不可聞的背後，其實含藏極大的學問。

世間苦難偏多，雖然人人都生活在同一個地球上，有些地方的生活卻很窮困，連年饑荒；相較下，台灣豐衣足食，有餘的人是否願意付出愛心助人？

飽足的感覺，有時候只是一種心理感受。根據專家研究，人類通常在感覺吃飽前，實際上身體早已攝取足夠的養分了。會想再多吃一口，因一種怕餓著的憂患意識，或僅是一種貪欲，好吃還要再多吃一點，鮮少想到的是，好吃的東西可以多留一點給旁人。事實上，「資源的分配」鮮少出現在人類的飲食觀。

退休後成為環保解說志工的陳哲霖，為力行減碳，改以百元二手腳踏車代步，秉持說到做到的理念，如今陳哲霖的宣導足跡，已遠布海內外。

新加坡駁船碼頭遊艇上的古箏彈奏。長期的經濟和文化危機感，牽動島國的語言和文化版圖，新與舊交織，鑄造多元包容的「新」型文化。

現代人的飲食選擇五花八門， 口腹之欲背後的龐大代價難以估計，為了環境永續與身體健康，就從回歸簡樸的飲食態度開始。

包裝漂亮的鐵、鋁罐飲料，解身體的渴，也帶給消費者心理上的滿足，但若知它們的原料來自礦產，挖了就沒有，還會製造大量碳足跡，除了回收外，降低使用量，才是斧底抽薪之舉。