分類: 各期雜誌

【經典札記】傲慢與偏見的時代

現在的人許多訊息與知識來自網路,難怪有不少人上網成癮。網路的訊息光怪陸離,真真假假,假假真真,說它是百花齊放嘛,又聞不到它的花香;說它是百家爭鳴嘛,又聽不到它的卓見。甚至其中還有不少焦芽敗種,足以惑人耳目;有更多道聽塗說,足以擾人心智。如果沒有練就一雙火眼金睛,如何能洞視真假?如果不是練就一身銅皮鐵骨,如何能抵擋是非亂箭。一般凡夫俗子,整天浸泡在龍蛇雜處,顛倒亂想充斥,真假不分,是非不別的大染缸中,如何不近墨者黑,近朱者赤?

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《經典雜誌》第182期精彩內容

莫斯科市區還矗立著蘇聯為誇耀計畫經濟取得全面勝利的巨大雕像,但蘇聯的消亡卻正因經濟與民族問題積重難返造成。俄羅斯、白俄羅斯與烏克蘭,是東斯拉夫同文同種的兄弟國。三國唇齒相依近三百年,卻在一九九一年戲劇性地分家。漆上代表俄國獨立的白藍紅電車駛過,也象徵過往的蘇聯已被拋在腦後成為陳跡。

【編者的話】182

牛奶如何被形塑成一個健康的全營養食品,的確耐人尋味,從日治、民國,乃至近代外國勢力在政治、經濟上的干預,台灣人的餐桌在近百年之間,逐漸變成一個中西拼盤。有識之士在今日回過頭,除了談在地食物與健康的連結,亦出現一些新的論述:牛奶應該給小牛喝?人類到底適不適合喝牛奶?要如何喝牛奶才算足夠……。

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《經典雜誌》第181期精彩內容

油,是人體三大巨量營養素(澱粉、脂肪、蛋白質)之一,許多營養素如維他命A、D、E、K都必須透過油脂來攝取吸收。油脂與健康之間的關係匪淺,但現代人卻每每見油心驚。近百年來,油的煉製出現了巨大變化,從珍貴的濃縮養分,到隨手可掬的平價商品,油脂的攝取卻更需慎選,過與不及皆非幸事。

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