油，是人體三大巨量營養素(澱粉、脂肪、蛋白質)之一，許多營養素如維他命A、D、E、K都必須透過油脂來攝取吸收。油脂與健康之間的關係匪淺，但現代人卻每每見油心驚。近百年來，油的煉製出現了巨大變化，從珍貴的濃縮養分，到隨手可掬的平價商品，油脂的攝取卻更需慎選，過與不及皆非幸事。
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【大愛無國界】 祖魯族婦女在傳統觀念的束縛下， 除了養兒育女、料理家事，在社會上並無地位，然有一群婦女正試著突破傳統，滿懷著愛走向國際。 |
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【台灣綠食堂】 華人的烹調方式無油不歡，卻又懼於心血管疾病，對油戒慎恐懼。但即便今日的健康明訓是「少油」，在營養的均衡攝取上，卻是「少不了油」。 |
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【紛分和合】 在衝突纏繞的科索沃北部，連結此方與彼岸的橋，卻是牢不可破的高牆，從戰爭的瓦礫中甦醒，獨立的科索沃能否跨越障礙，向前邁進？ |
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【咱ㄟ社區】 八八風災重創高雄山區的那瑪夏，在慈濟基金會及社會大眾的協助下，受災最嚴重區域的居民，在杉林大愛村重新找到穩固居所，展開全新生活。 |
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【探索世界】 緬甸中部城鎮蒙育瓦旁的山丘，工人正維修佛像。九十公尺臥佛如紀念碑般巨大，淡然俯瞰芸芸眾生，在這個長年封閉的佛教之國，改變之門已然開啟。 |
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【探索世界】 隱身於義大利北部山區地下的達曼胡爾人類神殿，每年吸引數千名訪客來冥想、靈修，探究其結合宗教、藝術和生態平衡的社會模式。 |
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【探索世界】 羅馬尼亞東部，與黑海接壤的蘇利納港，共產瓦解後卻一蹶不振。船塢裡曾有上百名工人，如今所剩無幾，他們準備鋸下船殼，變賣廢船金屬。 |
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【經典書摘】 南風起兮，竟只捎帶六輕空汙及環境破壞喚不回的海洋資源！從六輕建廠到國光石化，台西村民在開發與永續爭論不下的無奈中，凋零、故去。 |
【編者的話】撰文/王志宏 
【經典人生】積極運命的光明人生 撰文/釋證嚴
【經典札記】南地竹兮北地木 撰文/王思熙
【杏林筆記】 老友，謝謝您給我上的課 撰文/賴其萬
【科學手記】 唐獎的創意與契機 撰文/江才健
【經濟學人】 台灣高教的關鍵一刻 撰文/周添城
【大愛醫生館】 莫內的「印象‧開刀」 撰文/簡守信
