單元分類： 茶知錄

茶園裡牛背鷺與人和諧共處。從「生態」來定義「有機」，眼光更寬廣長遠。喝茶，其實喝的也是人與眾生之間的因緣和合。

雖然以茶為名，但「茶」與「飲料」之間的界線模糊，今日的手搖茶多為含糖飲料。喝茶，這件習以常的小事，背後卻隱藏著健康的憂慮。

多數人不識台灣也有自己的本土茶種，迷霧森林中的台灣原生茶，默默無聞地存在了千百年，因近代的經濟開發破壞、稀有炒作，族群日漸式微。

世界三大高香紅茶的大吉嶺茶，年產量不到一萬噸，但在品質與價位上皆有贏面。條件與大吉嶺相近的台灣，是否也能以小搏大，名利雙收？

遠古時代，神農氏發掘了茶，幾千年來，藥用、解渴、品飲、修行，茶的角色繽紛多變，茶美化了生活、澄亮了心靈；喝茶，開始了一段人與茶之間的對話。

環保聲浪中，台灣高山茶成為人人得而誅之的生態公敵，但高山農業為台灣人民的歷史共業，亦見證了半世紀以來，由「人定勝天」到「順天應人」的價值脈絡。

冬茶採收季，清晨阿里山公路上，接送採茶工的車輛疾駛而過。針對近年來茶鄉勞動力的斷層，政府擬引進農業外勞，引起勞資雙方激烈討論。

從國境極北的馬祖茶，到最南端的港口茶，島嶼的風土、人情，盡在繽紛的茶香裡迸放。從產地、製法到品種差異，台灣茶的表現獨特精采。