撰文/諶淑婷(經典雜誌特約撰述)
攝影/楊子磊(經典雜誌攝影)
我母親是雞農，只有國中學歷，我叔叔也是雞農，雖然專科畢業，但跟農業根本扯不上邊。」「很多農家長輩還祈禱小孩不要回家接手種田，怎麼可能讓小孩選讀相關科系？」
常常聽聞，農家子弟若成績優異，父母便期待他能離開農村另覓出路；但若是成績差強人意或求職不順，又會被父母勸說回家接手產業，當農業不再是優先職涯選項，農學似乎也很難被排入選校志願。
台灣農業技職教育始於日治時期，彼時「農業台灣，工業日本」，在糧食需求政策下，農校自然而然成了發展重心之一。中華農業教育學會理事長陳世雄翻開父親陳子香的筆記本，本子上除了有台南州北門專修農業學校(今北門農工)的印刷字，還特地印上了學生的姓名，畢業後也立即獲聘學甲鎮役場(公所)農務課職員，月薪五十圓，相當於五年農校學費。
根據教育部統計資料，一九五八年台灣共有一百零五所職業學校，其中農校四十三所，學生總數為兩萬三千六百多人，占全國各職校總學生數三成。當陳世雄在一九六五年進入由嘉義農校改制的嘉義農專時，五千多名考生僅錄取三百人，錄取率約百分之六，農校可說到達巔峰。
但隨著工商業發展，經濟結構轉變，農校校數和學生人數逐年下滑，農校為了因應就業市場及社會環境需求，不得不調整科別及增設工業類，例如農村家事科改為家政科、畜牧獸醫科改為畜產保健科，農機科改為生物產業機電科等，目前還堅持用純農校招生的僅剩下台中高農、花蓮高農、佳冬高農、仁愛高農等校，大部分已轉型成農工、工農、附農、高中及專科學校，總計二十三所。
台灣農業面臨人才斷層
南投縣仁愛高農位於海拔一千一百四十公尺高的霧社地區，從校側一條不起眼的小徑走去，一路陡下，繞了幾個大彎，十分鐘後才能走到七公頃的實習農場，這段路是全校老師與學生都走慣的，一天至少兩趟，外人走得氣喘吁吁，他們卻是如履平地。
從平地農校調來山區農校的沈和成，原本就知道農校生存不易，學生數減少、能運用的經費愈顯捉襟見肘，這點還是能透過申請教育部各項競爭型計畫彌補，過去四個學年度，校方爭取到三十一筆計畫經費共計八千七百萬元的補助，真正讓他困擾的，是如何拉緊學生，不讓農校生活最終只是片段的生活經驗。
農業職校要辦產學合作並沒有想像中容易，「學生假日無法實習，他們都在便利商店或民宿打工，希望先卡位，畢業後有機會直接就業，或是學到非農業的一技之長，不願意被一次的暑期實習打亂步調。」即便是與農相關的打工，例如高麗菜農忙期，學生也只是當粗工，依照雇主的要求噴藥，卻不知道如何用藥，採幾籃賺多少錢，最後沒有學到任何管理栽培的技術，這讓沈和成心裡非常焦急。
他擔憂學生的處境陷入惡性循環，家中農地茶園只剩老人管理，正值壯年的父母在外地打工，自己雖讀農校但沒有能力立刻接手管理，為了賺錢只能當服務生或在別人的田裡工作，眼睜睜看家中茶園租人或任其荒廢。
製茶是當地重要產業，學校因地利之便，實習農場就有一塊茶園，勞動部亦在校內成立了茶葉技術丙級檢定場地，提供專業製茶設備，透過業師協同教學計畫，讓老師傅入校授課，農經科科主任陳宗祈分析：「可是茶藝傳承很難藉由文字或口語說明，炒茶菁如何才算炒熟？如何控制半發酵？老師傅八成功力往往只能教三成，學生除非入行從學徒當起，才能獨自摸索提升。」出生於茶農家庭的他，很清楚台灣茶產業人才培訓過程漫長，要學生依著傳統入工班從掃地開始做起，實在很難。
不過近兩年有企業與私立大學合作，以專案方式優先讓學生入學，條件是暑假必須到中國茶場擔任中央幹部，既給學歷也給工作，卻不受學生青睞，「這個方式可以吸引學生留在農業，如果是國立大學主導，一定會搶破頭，但家長還是不希望學生讀私校。」沈和成感到無奈。
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[Not a valid template]↑ 仁愛高農農經科學生頂著烈日採收茶菁，製茶流程的實務操作不僅是技術傳承，也是對產業萌生認同的契機。
[Not a valid template]↑ 西螺農工畜保科擁有規畫完善且類型多元的校園牧場，並以輪值方式讓學生參與牧場經營的完整實務流程，包括禽類的飼養、經濟動物的管理。
[Not a valid template]↑ 西螺農工與西螺國中合作的技藝班，在畜牧業除了牧場管理的面向，也有食品加工的課程，提供國中生未來升學興趣試探的選擇。
[Not a valid template]↑ 農民學院於新社種苗改良繁殖場提供品種認識、穴盤育苗、嫁接等專業技術，是青壯年農民進修交流的平台。
[Not a valid template]↑ 青農聚在穀東俱樂部負責人賴青松家中，進行每月一次的台文課，學習道地台語，增進與老農相處的機會，更傳達對土地的感情。(攝影/黃世澤)
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我們想要跟學校的農業合作，請問有誰可以聯繫？