【讀者來函】302

生活中的生態觀察

「這個世界不是缺少美，而是缺少發現。」讀完《經典》第三○一期〈我的北海道〉一文，腦中不禁浮現這句早已講到陳腔濫調，卻始終歷久不衰的名言。

我喜歡觀察，靜靜欣賞眼前所見的各種事物，是我的生活樂趣之一。在大學校園裡，時不時會看到黑冠麻鷺偷偷現身於草地，頭頂帶有一小撮的藍色羽毛、遠看像是大地瓜的身軀是牠最明顯的特徵；身為校園鳥類中的常客，周遭的一切對牠來說彷彿司空見慣，附近人潮來來去去，也絲毫不影響牠一貫悠哉的步調，如此自由自在的姿態令人著迷，甚至可以說是百看不厭。

看了這期的雜誌，令我回想起這位在大學認識的「鳥」朋友，也從文中對於狐狸、棕熊、貓頭鷹等北海道動物的細膩描繪，深深感受到作者對大自然的熱愛，花上一整天的時間拍攝，只為求得一瞬間的珍貴畫面，其中所投入的豐沛情感，更為這些生動的照片，增添了一分無可取代的真摯之情。

(台北．黃若欣)

第301期 我的北海道 狐狸、丹頂鶴，有時還有棕熊

台灣的另一種軟實力

喝一杯酸中帶澀卻能回甘的手沖咖啡，是每天開始工作前不能缺少的儀式。在台灣，喝咖啡已是生活日常，但咖啡豆的種類繁多，還有不同的後製處理方式，如日晒法、水洗法、蜜處理、重焙、中焙、淺焙等，我相信很多人跟我一樣，即便愛喝咖啡，對咖啡的認識仍然很有限。

閱讀《經典》第三○一期〈咖啡——魔幻農產 逐夢出杯〉之後，我終於對咖啡有更多的理解。原來同樣品質的豆子，在不同的沖煮方式下，會有不同的味道；不同的烘焙方式也可以讓咖啡呈現不同的口感與氣味。而我們台灣的咖啡選手在近年也都有很好的表現，甚至曾在國際大賽中奪得冠軍。

雖然目前市面上的台灣咖啡豆產量仍不多，我們普遍喝到的還是國外咖啡為主，但我相信台灣咖啡有很大的發展及競爭力，更期待未來能有更多精采的表現。

(新竹．沈心寧)

第301期 咖啡 魔幻農產 逐夢出杯