撰文/林韋萱(經典雜誌撰述)
攝影/劉子正(經典雜誌攝影)
因為塑化劑風暴，台灣正經歷一場前所未見的糧荒。在人手一支iPhone的時代，卻已經快沒安全無虞的食物可吃了。初步估計，塑化風暴已經讓台灣丟了上百億元，以及無法計價的國家形象，甚至，從三十年前添加塑化劑於食品中那刻起，就竊取了我們以及下一代的健康。
高昂的代價，換一場全國性的無毒革命，台灣能就此有一個純淨的開始嗎？
「做夢是必要的，」交通大學環境工程研究所所長高正忠說。「無毒生活的目標是一個烏托邦，」成功大學環境醫學研究所教授王應然也附和，「現代人享受工業及科技進步，就得承擔隨之而來的汙染風險。」
看似我們有場難打的仗了。
小衰的中毒日記
的確，現代人生活中充斥著因「便利」而產生的有害化學物質。就讓我們跟著一個平凡業務員──「小衰」，看看她的一天是怎麼中毒的。
一大早，小衰用鐵氟龍不沾鍋煎了個培根蛋，又沖泡了奶茶。看起來稀鬆平常的早餐，卻暗藏毒跡。鐵氟龍其實是種塑膠材質，製造過程中添加的全氟辛酸，會影響脂肪代謝，還會使生殖異常。培根、火腿裡添加的亞硝酸鹽，原本為的是讓肉色更鮮紅，但亞硝酸鹽經過加熱或是通過消化道，就會變成致癌的亞硝胺。奶茶中奶精含有反式脂肪、抗氧化劑，甚至可能是含有三聚氰胺的假奶。
接下來，開始穿衣打扮。先擦上了因為貪便宜在夜市買來的美白商品，裡面含有違法添加的「汞鹽」，長期使用會造成汞中毒，讓皮膚更黑；指甲油裡含有環境賀爾蒙DEHP、顏料中也潛藏重金屬和有毒溶劑。小衰穿上的是可以防縮、抗皺的襯衫，卻沒想到衣服中添加了容易引起氣喘過敏的甲醛；人造皮衣中含有引發肝臟血管腫瘤的聚氯乙烯和塑化劑。
一出門，小衰的iPhone4就響個不停。香港調查，iPhone4通話時的「電磁波能量吸收率」是零點三三，比三星的手機高了十六倍。世界衛生組織的調查也顯示，如果連續十年，平均每天講三十分鐘的手機，罹患神經膠質瘤機率將增加百分之四十。
中午，小衰買了個豐盛的便當，卻不知不覺吃進葉菜上殘留的硝酸鹽化肥，也吃進了魚體在養殖過程中添加的抗生素和生長激素。悶熱的天氣，經過了冷飲店的小衰，忍不住買了濃縮果汁，又喝下了塑化劑……。
下午，小衰被老闆教訓，心情不好想開新車兜兜風。新車中有毒氣體的揮發時間可長達六個月。如果沒開窗通風，有機溶劑揮發氣體會讓駕駛者暈眩釀成車禍，但是，開窗又怕外面烏賊車排放的黑煙竄進來。另外，汽車自身排放的碳氫化合物、一氧化碳等也會通過排氣管進入車子內。
那，躲家裡總安全了吧！其實不，新房子的氣味，可不是幸福的味道，而是會刺激眼睛、呼吸道，甚至致癌的甲醛揮發氣體。小衰把自己埋進含有百分之六十塑化劑的人造皮沙發，想犒賞自己一天的辛勞。她開了電視，看到電視節目播放三十多年前彰化、台中地區多氯聯苯中毒事件。同情之餘，也慶幸自己沒那麼衰，又悠閒地啜了口含塑化劑的飲料……。
從食衣住行都毒跡斑斑，也無怪大家要如履薄冰地生活著！
台灣雖有世界爭相模仿的健保醫療體制，人們養生觀念也逐漸崛起，但是癌症發生率卻不斷攀高，已經連續二十九年成為台灣十大死因的榜首，如今台灣每不到七分鐘，就有一人罹癌，每十二分鐘，就有一人死於癌症。
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【毒，其實不可怕！】
人人聞毒色變，但什麼是毒？到底要多擔心才剛剛好？
毒的定義是：「任何在人體內形成，或被人體攝取時，會奪取生命或傷害健康的物質。」在這個定義下，高單位的維他命A，或短時間喝下大量的水，都有可能中毒。
瑞士的煉金士兼醫生巴拉賽爾士(Paracelsus)說，所有物質都是毒物，只要劑量正確，就可以把毒物變仙丹。
生物(包括人)與「毒」，長久以來都是共存的。古代人把有毒物質塗在弓箭的箭頭上；利用毒物殺死討厭的老公和敵人；蜜蜂的螫針是牠的自衛武器；植物也會藉著產生毒性來保障自己的地盤。毒，其實早就被應用在生活中了。
我們可以藉由計算「風險」來衡量需要擔心的程度。風險指的是「暴露於某項化學物質，會產生多少的不良後果」，公式為：風險＝毒性×暴露度
因此，安全裝在瓶子裡的劇毒氰化鉀，就比空氣汙染還更不需要擔心。 不論是黑心食品、不安全的食品添加物或環境汙染物，可怕之處在於，民眾無法掌握資訊來評估風險。相較於化學物的毒性，人性的黑暗面還更令人恐懼。
【環境中的健康殺手】
環境與人類健康的關係非常緊密，根據世界衛生組織估計，環境因素造成至少八十種以上的疾病與傷害，尤其對幼童、胎兒的健康影響更鉅。了解有害物質會引起何種病症，是保障健康的第一步。
- 精神系統疾病
多氯聯苯、部分溶劑、有機磷農藥
甲基汞、鉛、錳、鋁- 呼吸道疾病、氣喘
抽菸及二手菸、塵
花粉、動物毛髮、皮屑、溼氣
二氧化硫、二氧化氮、可吸入顆粒
真菌類孢子- 心血管疾病
抽菸及二手菸、戴奧辛、一氧化碳
鉛、可吸入顆粒、高膽固醇食物、壓力- 免疫反應
中波紫外線(UVB)、部分殺蟲劑- 癌症
抽菸及二手菸
部分除草劑(如苯氧基除草劑)
戴奧辛、石綿、天然毒物
多環芳香族碳氫化合物(如柴油燃料)
鄰苯二甲酸酯類之塑化劑(如DEHP)
低纖、高脂食物
部分金屬(如鎘、鉻)
輻射(如太陽輻射)- 胎兒及兒童發展障礙
抽菸及二手菸
鉛、汞、鎘
部分殺蟲劑、環境荷爾蒙
鄰苯二甲酸酯類之塑化劑(如DEHP)- 生殖機能失調
多氯聯苯、DDT、鎘
環境荷爾蒙、戴奧辛
鄰苯二甲酸酯類之塑化劑(如DEHP)主要資料來源：歐盟環境部(EEA)
[Not a valid template]↑位於彰化大肚溪口河床的牧場，附近路面布滿煉鋼後的爐碴與集塵灰，牛隻可能受到重金屬汙染。
[Not a valid template]↑ 處處是廢爐碴的溪床，不知情的人在捕食螃蟹。
[Not a valid template]↑ 黑心食品、過度的食品添加物，讓台灣人的飲食蒙上隱憂。[Not a valid template]↑ 台南中石化安順廠戴奧辛汙染場址，雖用心綠美化，但仍無法抹去重度汙染的事實，連除草都要全副武裝才能進行。
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