撰文/陳世慧(經典雜誌資深撰述)
攝影/安培淂(經典雜誌攝影召集人)
油水！油水！光看很多人把油和水相提並論，就知道它有多珍貴。沒有水，萬物無法存活；沒有油，就算活得下去，在現今的社會裡，恐怕有一半的活動都要停擺——汽、機車跑不動，工廠的機器運轉不了，更別提如果沒有食用油的話，全天下的美食，大概率皆黯然。
《易經．革卦》中曾提及，「象曰：澤中有火」，指的正是石油從地下溢出水面燃燒的景象，是全世界最早有關石油的記載。但在此之前，人類便已從各式各樣的動、植物身上，發現了油脂，並用來點燈與做菜。
工業用油與食用油，兩者一個來自礦物，一個來自動植物；一個是複雜的碳氫化合物(hydrocarbon)，一個由各種脂肪酸所組成；一個經高溫分餾、裂解與重組後可以提煉出汽油、柴油、煤油、潤滑油等油品，一個則依照不同的來源，可以製作出風味不同的豬油、牛油、橄欖油、亞麻子油與花生油等。
油的種類，包羅萬象。油的功能，包食、包衣(石化衣料)、包住(石化建材)也包行。只是就在我們風馳電掣，或大啖薯條、炸雞，享受油帶給我們的快樂時，恐怕很少人想過所有使用過後的油，都到哪去了？
「有些油具有揮發性，例如汽油與柴油等，燃燒過後，就只剩下一些廢氣。」環保署廢棄物管理處許智倫科長表示，但如果是非揮發性的油類如機油、潤滑油等，由於它們是以原油精煉而成的基礎油和其他化學添加劑所組成，使用後不但有殘油，殘油中更存在著許多重金屬與化學成分。
就在前年七月，台中的高美溼地野生動物保護區，遭人從清水大排偷偷排放廢油，在第一時間內，不少魚類紛紛暴斃；至於瀕臨絕種的珍稀動、植物，如雲林莞草和彈塗魚，更是雙雙染上油汙，復育困難。
針對此一事件，當時靜宜大學生態系楊國禎副教授曾指出，油汙對潮間帶生態最大的傷害，是植物無法進行光合作用、動物食物鏈運作中斷，完整的生態系遭破壞。但除此之外，根據研究者嚴國豐的研究，僅一公升的廢潤滑油，就可造成百萬公升的淡水無法使用；1ppm的汙水含油量，就能對海洋生態造成長期的影響；不只如此，廢油隨地下水滲入土壤後，所含的重金屬將汙染農作物，進入食物鏈，破壞人體的健康；若是該項油類剛好具有揮發性，一旦毒氣逸入空中，更會造成全面性的空汙。
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【回收小撇步】
- 廢潤滑油
雖然廢潤滑油回收的列管，將自一百零一年元旦起解除，但這只代表政府將開放市場自由競爭，一般民眾回收廢油保護環境的工作，還是不能停止。
所以如果你是透過車行更換機油，他們通常已有固定收油的合作對象，較不需擔心廢油的去向；但如果是去大賣場買回來自行更換的話，除了汽機車車行外，一般的加油站，也接受廢油的回收。 - 廢食用油
或許你以為忙碌的現代人，外食機會多，所產生的廢食用油應該不會太大。但想像如果同住一棟大樓數十甚至數百戶的民眾，每天晚餐過後的同一時間，都往自家水槽倒入「一點點」的廢油，積少成多、聚沙成塔，久而久之，加總的數量還是十分驚人。
希望大家還是不要把廢食用油直接倒入廚餘或是水槽。正確的做法應該是，使用不易破碎的廣口瓶，將冷卻後的廢食用油倒入，裝滿後，連瓶直接交給清潔隊，由各縣市清潔隊回收後，交給再利用業者回收利用。
最早環保署在推動廢食用油回收時，曾特別擬定預算，提供各縣市環保局清潔隊購買專用回收桶。可惜因民眾習慣無法養成，清潔隊員久久收不到廢油，索性就把油桶束之高閣。
[Not a valid template]↑ 在合法的處理廠識昌環保公司中，廢油被灌入大型儲油桶；再進入三態分離機去除水與汙泥。
[Not a valid template]↑ 慈濟志工自製簡易肥皂。廢油加熱至攝氏五、六十度後，摻入氫氧化鈉攪拌，待冷卻就可注入模型。
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